Pour ceux qui ne le savent pas encore : le nom de ce café vient du français caracole qui signifie limace de vigne.
Les gichten (registre des achats et des ventes) entre 1744 et 1784 mentionnent douze fois une maison dans la Stokstraat, qui était connue sous les noms de Caracole, Karakol et Karkol. Malheureusement, les numéros de maison n'existaient pas à l'époque, et il n'est donc pas certain qu'il s'agisse bien de la Stokstraat 5. Le fait que l'auteur du nom du café était apparemment très sûr de lui et savait qu'une carcasse est une limace de vigne est attesté par l'Enseigne de pierre sculptée moderne Enseigne de pierre sculptée que l'on trouve à l'arrière du café.
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